“一吃就知道这家店的料比较考究，味道麻而不苦，皮薄馅大，口感也不错。”正在进餐的牛小姐说，自己吃过很多家老麻抄手，还是这家叶哥重庆特色老麻抄手味道最纯。听到顾客的夸奖，老板叶哥颇为自豪地说出了其中的奥秘：和其他老麻抄手店购买同一配料不同，自家的老麻抄手全部是自己亲自动手配料，花椒也是直接从云南购进的地道精致花椒。说到自己的配料叶哥津津乐道地说：“这种花椒很纯，麻而不苦，还不容易上火。” 　　“我想申请自己的品牌商标。”叶哥说，只有形成了自己的品牌，才能把自己的“老麻之路”走得更宽、更好，因此除了做生意，现在叶哥还忙着为自己的招牌申请商标。谈到叶哥重庆老麻的未来，叶哥说，自己只经营直营店，这样才能保证自己独特的味道，以便更好的发展。
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